Erzurum’dan Elazığ’a uzanan lezzet küçükbaş hayvan etiyle ve özel baharatlarla hazırlanarak odun ateşinde pişirilen Cağ Kebabı Elazığlılar tarafından yoğun ilgi görüyor
Erzurum’dan Elazığ’a uzanan lezzet yoğun ilgi görüyor. Koyun etiyle ve özel baharatlar ile hazırlanarak odun ateşinde pişirilen cağ kebabı Elazığlılar tarafından tercih ediliyor. Pişirilmeden önce soğan, biber, tuz ve çeşitli baharatlarla terbiye edilen et, dinlendirme aşamasının ardından parçalar halinde "cağ" adı verilen şişlere takılıyor.
Yatık olarak özel odun ateşinde pişirilen cağ kebabının, ateşin kuvveti ve yakınlığı, yavaş yavaş pişirilmesi ve yüksek rakımda beslenen koyun ile kuzu etlerinin kullanılması gibi etkenlerle özel bir tadı bulunuyor.
7 yıldır cağ kebap işletmeciliği yaptığını ifade eden Cağ kebap işletmecisi Hakan Akkünek, işletmenin kendine özgü baharatlarıyla hazırladıkları cağ kebabını Elazığlılara beğendirdiklerini söyledi.
