Eylül ayı ile birlikte kışlık hazırlıklar da hız kazandı. Ağın’ın Kaşpınar Köyü’nde organik domatesler, geleneksel yöntemlerle salçaya dönüşüyor. Feride teyzede, her yıl olduğu gibi bu yıl da kendi yöntemleriyle salçasını hazırlıyor
Sonbaharın gelişiyle birlikte kış hazırlıkları da başladı. Yaz boyunca yetişen sebzeler, kış aylarında sofraları süsleyecek ürünlere dönüştürülüyor.
Ağın ilçesine bağlı Kaşpınar Köyü’nde de kışlık hazırlıkların vazgeçilmezlerinden biri olan salça yapımı için olgunlaşan domatesler özenle hazırlanmaya başladı.
İzmir’de yaşayan Feride Kocamaz her yaz olduğu gibi bu yıl da köyüne gelerek kış boyunca kullanacağı salçasının yapımına başladı.
Köyde yetişen doğal domatesleri kullanan Feride teyze, geleneksel yöntemlerle hazırladığı salçaları kış aylarında tüketmek üzere kavanozlara dolduruyor.
Sabahın erken saatlerinde başlayan hazırlıklar, dalından koparılan kıpkırmızı domateslerin ayıklanması ve işlenmesiyle devam ediyor. Emek ve sabır isteyen salça yapımı, köylerde yıllardır sürdürülen geleneklerden biri olmayı sürdürüyor.
Feride teyze için bu hazırlık yalnızca kışlık hazırlamak değil yazın bereketini kış sofralarına taşıyan bir gelenek…
Sonbahar güneşi altında ideal kıvama gelmesi için tepsilere konulan domatesler, köyün havasına yayılan mis gibi kokusuyla yazdan kalma son günlere ayrı bir renk katarken, hazırlanan salçalar da kış sofralarını bekliyor..
